Recetas/ Verduras

Crema de coliflor y manzana

¿Qué hacer cuando tienes en la nevera un trozo de coliflor abandonado, una patata huérfana en la despensa y alguna de esas manzanas que ya han perdido la chispa que antaño tuvieron?

Una de las claves de la felicidad es poder convertir eso en algo sorprendente. Quedarte satisfecho por haber aprovechado esos ingredientes que quedan descarriados y disfrutar de un domingo por la noche lluvioso con una deliciosa crema que no esperabas. De eso también se trata la vida.

Esta sencilla y sorprendente receta está extraída del blog “Atrapada en mi cocina” y si os apetece podéis ver la propuesta original aquí http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/2015/02/crema-de-coliflor-y-manzana.html

Ingredientes para una pareja con frío, una manta y un sofá

  • 300g de coliflor
  • 1 patata mediana
  • 2 manzanas
  • 1 chalota (vale, si no tenéis podéis usar media cebolla pequeña)
  • 600/800ml de caldo de pollo
  • 1 yogur natural
  • Unas ramitas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta
  • Una cucharada de mantequilla

Calentar la mantequilla en una olla pequeña. Añadir la chalota picada y sofreírla.

Incorporar la patata cortada en dados, la coliflor cortada en ramilletes pequeños y una manzana y media cortada en dados (y pelada).

Dorar ligeramente todo y salpimentar. Añadir el caldo ya caliente y cocinar hasta que la coliflor y la patata (que es lo que tardará más) esté blandita.

Pasar los ingredientes sólidos de la olla a un vaso de batidora. Batir e ir añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura que queramos (nos puede gustar más o menos espesa).

Ajustar de sal si es necesario.

Pelar la otra manzana y cortarla en láminas o dados y dorarla ligeramente en una sartén antiadherente.

Servir la crema en dos cuencos añadiendo una buena cucharada de yogur, las láminas de manzana y unas ramitas de tomillo fresco.

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3 Comments

  • Reply
    juan
    29 marzo, 2017 at 13:47

    Como satisfacen este tipo de recetas, nos sentimos como esos que están perforando y de repente sale a presión el petroleo. Lo que dices, receta estupenda para una lluviosa tarde de domingo pero tambien para un soleado lunes

  • Reply
    Inma
    31 agosto, 2017 at 11:59

    Me encanta, una fusión de sabores deliciosa.
    Me la guardo, porque cada vez me gusta más poner fruta en las comidas en plan salado. Sobre todo manzana, le da una textura y sabor a las recetas increíble.
    Saludos 🙂

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