La receta de pollo más fácil del mundo

¿Se puede hacer una buena receta con sólo dos ingredientes? Este plato es tan fácil que casi de vergüenza ponerlo. El otro día hablaba del libro “La enciclopedia de los sabores” en parte para explicar el porqué de la receta de hoy.

Como dije, el libro abarca un sinfín de combinaciones de sabores posibles, desde las más inesperadas hasta las más comunes y ésta es una de ellas. La autora la define como “una de las combinaciones más fáciles e infalibles de este libro…  no te puedes creer que la rica complejidad de esta salsa se logre con solo dos ingredientes” y es así, más sencillo y sabroso no puede ser. Recomiendo tener pan a mano para mojar.

Ingredientes para 2 personas

• 2 muslos de pollo con contramuslo, (y con piel y hueso)
• 2 o 3 pimientos rojos bien grandes
• Sal y aceite de oliva

Quitar las semillas a los pimientos y pelarlos (con un pelador de tomate se hace en un segundo, cuando la carne del pimiento se ha reducido a casi una mermelada la piel que se despega puede resultar bastante molesta). Cortarlos en trozos grandes.

Calentar un poco de aceite en una cazuela antiadherente y añadir el pollo y los pimientos.

Ir removiendo regularmente, especialmente durante los primeros diez minutos que aún no se habrán liberado los jugos. En este momento tapar y cocinar unos 30 minutos más vigilando también que no se adhiera mientras los jugos se van mezclando. Ajustar de sal.

Preparar pan para mojar.