Pescado/ Recetas

Sopa sencilla de gambas con un aire thai

A veces tener cuatro o cinco productos (quizá alguno poco común) en la nevera nos puede ayudar a dar un aire distinto a platos de una forma rápida y sencilla y así romper con la rutina, por ejemplo, de la cena del día a día.

En casa suelo tener salsa de pescado, pasta de tamarindo (dura un montón así que compro cuando paso por alguna tienda asiática para ir utilizando) y otros ingredientes mucho más comunes a los que soy bastante adicto como limas, jengibre y cilantro.

En este caso la idea ha sido darle un aire tailandés rápido a un caldo de verduras o de pescado que podemos tener congelado. Para que fuera aún más thai podríamos haber añadido ingredientes clave como el lemongrass o las hojas de loma kaffir, pero entonces sí debería haber ido a comprarlos expresamente y esa no era la idea, pero si se añaden al caldo quedará mucho más aromático, seguro.

Hay otra cosa que falta para haberle dado un aire thai completo: el chile. Como estas guindillas las carga el diablo y no tengo muy buena medida con el picante, no me atreví a ponerle y acabé colocando un bote de sriracha (salsa muy picante, otro condimento que siempre pulula por la nevera) en la mesa para que cada cual se añadiera a su gusto. Y aún así yo me pasé, vaya si me pasé, aún estoy sudando.

 

Ingredientes para 2 personas

  • 800ml aprox de caldo de verduras o pescado
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre más o menos del tamaño de un diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Unas 10 gambas o langostinos
  • Un puñadito de almejas
  • 1 lima
  • Cilantro
  • Cebollino

 

Picar el ajo. Pelar el jengibre y picarlo. Picar la parte blanca de las cebolletas. En un cazo con un poquito de aceite sofreírlo todo.

Añadir el caldo al cazo y llevar a ebullición, añadir la cucharada de salsa de pescado, la pasta de tamarindo y el azúcar. Dejar hervir suavemente unos 10 minutos.

Mientras, pelar las gambas y desvenarlas. Incorporarlas al cazo y cocinar unos tres minutos. Añadir las almejas, cuando se abran retirar todo del fuego.

Servir en bowls individuales y añadirles cilantro picado, la parte del tallo de la cebolleta picada fina y un poco de cebollino.

Servir y acompañar con media lima para aderezar y salsa sriracha al gusto.

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16 Comments

  • Reply
    Sweet Moments
    19 mayo, 2016 at 07:19

    Tiene una pinta espectacular..soy una fan de las sopas y ésta se va directa a mi recetario!

  • Reply
    carbayon1970
    19 mayo, 2016 at 18:02

    Me encantan ese tipo de sudores, son buenísimos para el corazón aunque no tanto para los que sufrimos las hemorroides en público. Comparto mucho tu gusto por esos ingredientes y tunelandiar recetas produce mucha satisfacción

    • Reply
      Alberto Belmonte
      20 mayo, 2016 at 20:49

      Con el picante a veces uno se envalentona, se viene arriba y luego pasa lo que pasa, además como dices, pica al entrar…y al salir, jajaja!

      • Reply
        carbayon1970
        20 mayo, 2016 at 22:09

        Hoy precisamente voy pasado tras visita a un mexic ano 😂😂😂

  • Reply
    mercedescossio
    19 mayo, 2016 at 20:10

    Se ve fantástica!!!!

  • Reply
    Inma
    21 mayo, 2016 at 07:45

    Me encanta la presentación y la receta . Cocinas de maravilla ¿Lo sabías 😊?
    Saludos .

    • Reply
      Alberto Belmonte
      21 mayo, 2016 at 14:35

      Wow, muchas gracias Inma, viniendo de ti es todo un halago!

      • Reply
        Inma
        21 mayo, 2016 at 14:41

        Pero si yo solo soy una aprendiz…Solo digo lo que veo 🙂 y es que cada día te superas ;D

  • Reply
    El Caldero de Nimue
    24 mayo, 2016 at 20:04

    Bueno, “sencilla” pero no por eso menos “espectacular”.

    Y lo del picante…jejeje es complicado pillar el punto. Yo a veces la lío pardísima, pero por lo general disfruto mil ese toquecillo. Lo malo es cuando empiezan a dormirsete los labios del picor, ajaja ahí sabes que te has pasado.

    Con los chiles frescos lo que hago es que los vacío y le quito las semillas, y los enjuago un poco, eso reduce mil el picor. A no ser que cocine para mi sola que entonces, va entero, jejeje.

    ¡Un abrazo!

    PD: La foto, preciosa!!

    • Reply
      Alberto Belmonte
      27 mayo, 2016 at 20:10

      Jajaja, muchas gracias!!!

      A veces me pasa también. Y, si es una sopa, ese final del caldo donde parece que se ha concentrado todo el picor y te lo tomas ya por cabezonería pero sabes que no es ni sano!

  • Reply
    Carmen
    24 mayo, 2016 at 20:42

    ¡Tiene una pinta espectacular!

  • Reply
    retceteras
    18 julio, 2016 at 00:04

    Esta sopita … me ha motivado. Sí, me voy a decidir de una vez por todas a comprar a dichosa salsa de pescado, que me da como no sé qué, pero ya va siendo hora de hacerlo, que me parece que esoty perdiéndome buenas recetas como esta!

    • Reply
      Alberto Belmonte
      29 julio, 2016 at 12:19

      Muchas gracias! Jaja, el nombre impone, pero luego vale la pena!

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